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洋葱羊肉饺子馅怎么调好吃?

2023-08-01 15:08:22 来源:南方养生网


【资料图】

1.调面:取适量的面粉放入盆中,加入一匙食盐增加韧性,然后用温水调面,边加水边用筷子搅拌,搅至面变成絮状时再用手揉面,面团揉光滑后盖上湿布或保鲜膜防止面皮变干,然后放一边醒发备用。

2.羊肉切碎剁细放入盆中,然后加入适量的胡椒粉、蚝油、生抽和少许香油调味,搅拌均匀后再打入一个鸡蛋,再次搅拌均匀后放一边腌制备用。

调羊肉馅时加入一个鸡蛋,调出的馅鲜嫩又多汁、口感特别好。

3.取一把木耳用温水泡发好后,再下锅焯水1分钟,然后捞出过凉水,接着控干水分后放到案板上剁细备用;一半洋葱用刀切碎剁细备用。

洋葱剁细后不需要加盐刹水,因为肉馅中我们没有打水,正好用洋葱刹出的汁水调肉馅,味道鲜甜可口;切好的洋葱要在开始包饺子时再加入,不要提前加入。

4.肉馅腌制入味后,和木耳碎、洋葱丁放到一起,先加入两勺食用油搅拌均匀,锁住鲜味和水分,防止包饺子时出水,然后再加入适量的盐调味,然后充分搅拌均匀即可,好吃的洋葱羊肉饺子馅就调好了。

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